l’ABC d’une alimentation saine

Avez-vous une bonne alimentation? Faites le test !

Étant préoccupée  par la santé des gens et  étant passionnée par mon métier, je vous avoue que lorsque je vais à l’épicerie et qu’une personne passe proche de moi, je ne peux m’empêcher de regarder discrètement ce qu’il y a dans son panier… Souvent le constat est triste, beaucoup d’aliments contenant du sucre, du sel, des colorants et des conservateurs chimiques, brefs beaucoup d’aliments transformés. Je constate également que les gens lisent les étiquettes, le tableau nutritionnel, mais que trop peu s’attardent à la liste d’ingrédients, qui est selon moi la meilleure façon de savoir ce que l’on achète.

Aujourd’hui j’ai eu envie de vous faire faire une petite rétrospection alimentaire. Ma question est la suivante : Croyez-vous avoir une alimentation saine? Je vous propose un petit test amusant de 13 questions 🙂

1-  Prévoyez- vous à l’avance votre menu hebdomadaire?

2- Cuisinez-vous beaucoup ?

3- Votre panier d’épicerie compte combien de sortes de fruits et de légumes?

4- Dans votre panier d’épicerie avez-vous des fruits et des légumes frais?

5- Vos légumes sont-ils colorés et variés?

6- Comparez-vous les prix des fruits et légumes biologiques avec les autres?

7- Achetez-vous des céréales et des farines entières? (non tamisées, non blanchies)

8- Les aliments que vous achetez possèdent-ils tous une liste d’ingrédients?

9- La liste d’ingrédients de vos aliments possède-t-elle moins de 8-10 ingrédients?

10- Reconnaissez-vous tous les ingrédients dans la liste d’ingrédients des aliments que vous achetez?     Sont-ils des ingrédients que vous pourriez posséder dans votre garde-manger?

11-  Vos protéines sont-elles uniquement de source animale?

12- Les huiles que vous achetez sont-elles de première pression à froid?

13- Dans votre panier d’épicerie, y- a-t-il beaucoup d’aliments qui ne font partie d’aucun  des 4 groupes alimentaires?

Planifiez un menu
Pour mangez sainement je vous suggère de planifiez d’avance votre menu pour la semaine. De cette façon vous aurez une bonne idée de ce que vous mangerez et serez en mesure de juger si votre menu est sain, varié, complet et nutritif et si il ne l’est pas vous pourrez le rectifier.

De plus, lorsque vous irez à l’épicerie vous sauverez beaucoup de temps puisque vous saurez exactement quoi acheter.

Évitez les aliments transformés
Les aliments transformés contiennent entre autre, beaucoup de sucres. Afin de conserver l’équilibre du taux de glucose sanguin les sucres (surtout raffinés) devraient être éliminés le plus possible.

Les aliments contenants des fibres (céréales complètes, légumes,) ou de l’amidon (sucre complexe) prennent plus de temps à être utilisés par l’organisme, provoquant ainsi une libération lente et continuelle de sucre dans le sang.

À l’inverse, les aliments dépourvus de fibres augmentent le taux de glucose sanguin rapidement pour ensuite la faire chuter aussi drastiquement ce qui provoque une énergie en dent de scie et qui épuise le pancréas, la thyroïde et  les glandes surrénales.

Priorisez les sucres provenant de fruits frais, d’un peu de sirop d’agave, de sirop d’érable, de miel ou de sucre de coco.

Évitez de manger des aliments transformés et décidez vous-même de ce que vous mangerez en cuisinant vos aliments. Je le répète, les aliments transformés cachent beaucoup de sucres, sel, conservateurs chimiques, cachés sous différents noms à votre insu.

La majorité de votre panier d’épicerie devrait contenir des aliments qui ne possèdent pas de liste d’ingrédients (seuls les aliments transformés en ont).

Si vous souhaitez tout de même  acheter un aliment transformé, sa liste d’ingrédients devrait être courte et tous les ingrédients qui y figurent devraient vous sembler familier. (Ex : Je ne crois pas que vous puissiez avoir de l’amidon de mais modifiée, dans votre garde manger).

Priorisez l’achat de fruits et de légumes 
Diversifiez les sortes de fruits et de légumes dans votre panier d’épicerie.
Utilisez- les pour vous préparer de belles recettes estivales (muesli, smoothie, salade, plateau de crudités et de fruits).

Mangez  vos fruits et légumes crus quand vous le pouvez.
Comparez les prix des fruits et légumes biologiques avec les autres car bien souvent leurs prix s’équivalent. Vous serez surpris de voir à quel point les produits biologiques sont de plus en plus accessibles.
Il arrive même que le prix d’un aliment bio soit moins cher qu’un autre aliment parce qu’il est en vente. Moins vous consommez de cire, de pesticides et d’insecticides et mieux votre corps se portera (voir la chronique sur l’alimentation biologique).
http://www.leplannutritionnel.com/la-verite-sur-lalimentation-biologique/


Variez vos sources de protéines
Bien-sur la  consommation de protéine est très importante pour la santé de tous car elle sécurise le corps, maintient une satiété et un niveau d’énergie durable, régularise la glycémie, donc protège la santé générale.

Mais puisqu’une alimentation trop riche en viandes n’est pas indiquée, les protéines provenant de sources végétales sont une belle alternative.
On retrouve de bonnes sources d’acides aminés dans les céréales complètes, dans les légumineuses et dans les noix et graines. Mais pour qu’une protéine végétale soit plus complète, c’est-à-dire pour qu’elle contienne le maximum d’acide aminé, on devra faire quelques associations entre elles.

Pour assurer la complémentarité, on doit combiner les sources d’acides aminés lors d’un même repas dans un délai de 3-4 heures.
Combinaison idéal : Céréales + légumineuses ou  légumineuses + noix et graines

Choisissez bien vos huiles 
L’industrie alimentaire raffine les huiles afin qu’elles soient stables et qu’elles possèdent un goût neutre. Mais le raffinage des huiles consistent à les chauffer à une température élevée (distillation) et nous savons que la plupart des huiles sont sensibles à la chaleur.

L’industrie utilise aussi des solvants chimiques (pour l’extraction) et ceux-ci éliminent la plus grande partie des éléments nutritifs présents dans les grains. Je vous suggère fortement de rechercher des huiles de première pression à froid et de les acheter biologiques pour bénéficiez de leur grande valeur nutritive.

En espérant vous avoir éclairer un peu plus sur le choix de vos aliments.
Bonne épicerie, bon appétit et surtout bonne santé!

Pour pleins de bonnes recettes savoureuses rendez-vous sur l’onglet à table, on mange!
http://www.leplannutritionnel.com/category/a-table-on-mange/

Crédit photo : Pixabay

 

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